Чайная традиция берет свое начало в глубокой древности – в некоторых цивилизациях, она играла определяющую культурную роль. Но не стоит думать, что лишь только Китай и Индия преуспели в выращивании по-настоящему вкусного и удивительного чая.
   Азербайджан в этом смысле сумел догнать и даже перегнать своих старших “чайных” братьев. Поэтому неудивительно, что азерчай, родом из этой солнечной и колоритной страны, является одним из самых излюбленных сортов среди европейцев.
   Азерчай представляет собой крупнолистовой сорт черного чая, в котором напрочь отсутствует всякая химическая ароматизация. Кроме того, весь процесс его приготовления сводится исключительно к использованию натуральных ингредиентов и добавок. Этот сорт выращивается только на плантациях Ленкорани и Астары – видимо, именно тамошний климат и особенности производства чая, создают тот уникальный и незабываемый вкус и послевкусие, которым может похвастаться азерчай.
   Цвет чая – темный, слегка золотистый. Создается такое впечатление, что этот чай собрал в себе ласковое солнце Азербайджана и его плодородную землю.
   Процесс производства азерчая полностью соответствует самым высоким стандартам – именно поэтому он не раз и не два выигрывал медали на различных чайных выставках, а также завоевал признание самых придирчивых чайных экспертов.
   Нередко ко вкусу азерчая примешивается послевкусие бергамота – он оптимизирует общую фактуру чая и его состав. Кроме того, бергамот является весьма неплохим профилактическим средством от болезней сердца и почек. История азерчая весьма интересна – этот традиционный азербайджанский напиток перенес немало изменений, некоторые из которых практически в корне изменили производство чая в Азербайджане. И лишь на вышеперечисленных плантациях, азерчай все еще сохраняет в себе тот самый рецепт и вкус.
   Кстати о вкусе, азерчай обладает весьма колоритным, терпким привкусом, который гармонично сочетает в себе самые разные травы. На сегодняшний момент, азерчай обычно любят потреблять не только азербайджанцы, но и европейцы – особенно в Германии и Англии, где к традиционному вкусу чая обычно добавляют сливки и другие наполнители. Но все же рекомендуется пить азерчай исключительно таким, какие его собрали – без сахара и сливок.